Category Archives: Kokkaus
Piirakoita
Tein kaalipiirakan siitä mitä kaapista löytyi mukaillen Pirkan kaalipiirakka ohjetta. Jauhoina käytin vehnäjauhoja ja rouheisia sämpyläjauhoja. Kotona oli vain pussillinen kuivahiivaa, mutta se riitti mainiosti. Maitoa ei ollut tarpeeksi, joten laitoin tilalle vettä ja puoli purkkia kermaviiliä. Taikinasta tuli oikein … Continue reading
Blinit
Syksyn pimeitä iltoja piristää hyvä ruoka kuten blinit. Taikinan ohje löytyy Koti ja Keittiö -lehden sivuilta. Käytin ohjetta, jossa blinien teko aloitettiin jo edellisenä iltana. Blinien teko on yhtä helppoa kuin lettujen teko. Täytteitä voi laittaa oman maun mukaan. Kuvissa … Continue reading
Mausteinen ankanrinta ja kaali-pähkinäpaistos
Satuin avaamaan telkkarin toissa viikolla, kun sieltä tuli Sokkokokki. Tällä kertaa kilpailemassa olivat Hanna Pakarinen ja Ellen. Kilpailijoiden tulee tunnistaa eri aineksia ulkonäöltä ja tehdä sama ruoka kuin ohjelman kokki. Ohjelmassa tehtiin sen verran herkullisen näköistä ruokaa, että oli pakko … Continue reading
Raparperi: ruuat ja värjäys
Raparperi on todella ihanaa. Tänä kesänä on tullut tehtyä raparperipiirakkaa ja raparperikiisseliä. Nappasin joskus alkukesästä talteen Hesarin ruokasivut, kun siellä esiteltiin erilaisia raparperiohjeita. Kokeilin tänään raparperilohta. Raparperilohi 600-800 g lohta 1 tl suolaa 1 1/2 tl raparperipaloja 2 tl raastettua … Continue reading
Hernepyree ja nokkossämpylät
Eilen oli oikea kokeilupäivä. Päätin tehdä kalan seuraksi hernepyreetä. En ole ennen kokeillut sitä, mutta se kuulosti maukkaalta. Ostin kaksi pussia pakasteherneitä – tuoreetkin käyvät sitten kun niitä on taas tarjolla. Laitoin herneet kiehuvaan veteen ja keittelin viitisen minuuttia. Vesi … Continue reading
Chorizo
Minun lempimakkarani on ehdottomasti chorizo. Ihana espanjalainen herkku, joka on erittäin herkullinen mm. grillattuna. Tänä kesänä on tullut kokeiltua mm. chorizo-salaattia. Olen menossa syksymmällä Espanjaan ja toivottavasti ehdin tehdä siellä myös ruokaostoksia kaiken mun tohinan lomassa 🙂 Löysin Anna-lehdestä herkullisen … Continue reading
Spaghettia Syrakusan tapaan
Selailin Maarit Enkovaara-Astraldin mainiota Pasta-tieto -kirjaa. Tällä kertaa kokeilin spaghettia Syrakusan tapaan. Munakoiso on niin hyvää! Minun piti laittaa ruokaan pecorinoa, mutta ostamani pecorinon pala olikin homeessa. Jääkaapista löytyi Saloniemen juustolan Äkkilähtö mustapippuri vetaa, joten laitoin sitä. Kyseinen juusto tarttui … Continue reading
Itse tehty ravioli
Kokeilin ensimmäistä kertaa uutta pastakonettani. Olen tehnyt kerran aiemmin pastaa kaverini pastakoneella. Siitä jäi jotenkin sellainen mielikuva, että kyseessä on työläs projekti. Taisimme sillä kertaa tehdä taikinasta suoraan pastaa ilman jääkaappi-lepovaihetta. Taikina ei saa olla liian kosteaa, kun sitä rupeaa … Continue reading
Valkosuklaa-mango-pannacotta
Innostuin edellisestä pannacotasta niin, että oli pakko kokeilla toistakin reseptiä. Löysin Alkon reseptiarkistosta valkosuklaa-mango-pannacotan ohjeen. Resepti on julkaistu Etiketti-lehdessä 3/2008. Ihan hyvää, mutta aika tuhtia. Kahden hengen annos olisi riittänyt useammallekin. Taidan tehdä jatkossa sitruunaruoholla maustettua rahkapannacottaa. Muuten pannacotta on … Continue reading
Sitruunaruoholla maustettu rahkapannacotta
Bongasin tämän ohjeen torstain Hesarista. Helppoa, hyvää ja makeaa 🙂 Pitää tehdä pian uudestaan. Puolitin alkuperäisen ohjeen kahdelle. 2 sitruunaruohoa 1 dl kuohukermaa 0,75 dl maitoa 0,5 dl sokeria 1 liivate 75 g rahkaa Hakkaa veitsen kamarapuolella sitruunaruohoja (näin maku … Continue reading
